SODは、スーパーオキサイドを過酸化水素に変化させます。一般に出回っているSOD様食品というものを摂っていると、このスーパーオキサイドから過酸化水素への代謝だけはスムーズにしてくれるのかもしれません。ところが、過酸化水素はまだまだ活性酸素の仲間です。これを放置しておけば、やはり細胞たちは傷つきます。そこで、これは身体が自然に作り出している酵素であるカタラーゼやグルタチオン・ペルオキシターゼ（GPX）によって代謝されて初めて無毒化されます。ここまでの流れとは別に、体内の酸化物の一部は、一重項酸素やヒドロキシラジカルと呼ばれる凶悪な活性酸素にも変化します。この二種類の活性酸素の悪さ具合は、スーパーオキサイド以上です。一重項酸素およびヒドロキシラジカルに対して、残念ながらSODは全く無力です。グルタチオン・ペルオキシダーゼ（GPX）だけが、これらを代謝して過酸化脂質に変える力を発揮します。過酸化脂質もまだ活性酸素の仲間であり、これを最終段階で無毒化するのもGPXです。活性酸素の除去を考えるとき、確かにSOD様食品が無駄とはいいきれません。しかし有効であるとしても無毒化に向かう代謝過程の一部分だけ取り上げてうたう作用は、あまりに古い考えとしかいいようがありません。ビタミンCやビタミンEにしても活性酸素代謝の主役ではなく、各種酵素がよりよく働く環境作りに役立つ程度です。活性酸素を無毒化する最大のカギを握る環境はグルタチオン・ペルオキシダーゼ（GPX）が豊富に存在することにほかなりません。
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アンチエイジングアライアンス宣言
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